مختلف مواد کی کیٹلز کے درمیان کیا فرق ہے؟
ایک پیغام چھوڑیں۔
سب سے پہلے، لوہے کی کیتلی
تھوڑی دیر کے لیے چائے کی دنیا میں لوہے کے برتنوں کا ہنگامہ تھا۔
اس وقت، جاپان سے پرانے لوہے کے برتن کی قیمت ہر طرح سے چڑھ گئی تھی، اور یہ چائے کے حلقے میں بہت مشہور تھا۔
مقبول صفات کو ایک طرف رکھتے ہوئے، کیا لوہے کی کیتلی کی کارکردگی واقعی پانی کے معیار کو بہتر بنا سکتی ہے؟
یہ صنعت میں ہمیشہ سے متنازعہ رہا ہے۔
جیسا کہ ہم سب جانتے ہیں، پانی کے معیار کی نرمی بنیادی طور پر کیلشیم اور میگنیشیم آئنوں سے متاثر ہوتی ہے، اور جب ان کا مواد زیادہ ہوتا ہے تو پانی کا معیار اتنا ہی سخت ہوتا ہے۔
سور لوہے کا برتن، یہاں تک کہ اگر اس میں کیلشیم اور میگنیشیم آئنوں کو جذب کرنے کا اثر ہے، اس کا اثر محدود ہے۔
ایک ہی وقت میں، پانی کے معیار کے معیار کے ارد گرد، اس میں دیگر حالات بھی شامل ہیں جیسے دھول کی نجاست۔
اس بنیاد کے تحت کہ پانی کا معیار بذات خود مثالی نہیں ہے، لوہے کی کیٹلوں میں ابلتے ہوئے پانی کا بہتری کا اثر واضح نہیں ہے۔
اس لیے لوہے کی کیتلی کے ابلتے پانی کو دیکھتے ہوئے اس کے کردار کو بڑھا چڑھا کر پیش کرنا مناسب نہیں۔
چائے کے پانی کی کوالٹی کو بہتر بنانے کے لیے اس کی بنیادی وجہ کو پانی کے منبع سے حل کرنا ہوگا۔
"ڈاگوان ٹی تھیوری" کے طے کردہ معیارات کے مطابق چائے پینے کے لیے موزوں پانی "صاف، ہلکا، میٹھا، سکون بخش اور جاندار" کی خصوصیات پر پورا اترتا ہے۔
چائے بنانے کے لیے لوہے کی کیتلی میں پانی ابالنے کا سب سے بڑا فائدہ یہ ہے کہ لوہا خود گرمی کو اچھی طرح چلاتا ہے اور گرمی کو جلدی جمع کرتا ہے۔
چائے بنانے کے لیے پانی کو ابالتے وقت، آپ پانی کا ایک برتن بنا سکتے ہیں جو ابھی ابل کر ابل کر زیادہ مثالی گرمی کا تحفظ حاصل کر سکتا ہے۔
لیکن معمول کے عمل میں، لوہے کی کیتلی کے ساتھ ابلتے ہوئے پانی کے بھی نقصانات ہیں - اسے برقرار رکھنا بہت تکلیف دہ ہے۔
اگر آپ محتاط نہیں ہیں تو، برتن کے نیچے، برتن کی دیوار اور دیگر مقامات پر زنگ لگنا آسان ہے۔
یہ نہ صرف جمالیات کو متاثر کرتا ہے، بلکہ زنگ آلود بو کو بھی آسانی سے باہر لاتا ہے۔
چائے بنانے کے لیے لوہے کی کیتلی میں پانی ابالنے کے بعد اسے بروقت برقرار رکھا جا سکتا ہے۔
برتن کو زیادہ دیر تک پانی سے گیلا نہیں ہونا چاہیے اور اسے زنگ سے بچنے کے لیے زیادہ سے زیادہ خشک جگہ پر رکھنا چاہیے۔
دوسرا، سٹینلیس سٹیل کے برتن
مفید سٹینلیس سٹیل کیتلی کا ایک برتن چائے بنانے کے لیے بنیادی یونیورسل پارٹنر ہے۔
جدید زندگی میں، یہ ہر گھر میں پایا جا سکتا ہے.
سٹینلیس سٹیل کے برتن کو بجلی سے گرم کیا جاتا ہے، قیمت زیادہ، آسان اور پریشانی سے بچانے والی نہیں ہے۔
لوہے کی کیتلیوں، تانبے کی کیتلیوں اور دیگر برتنوں کے مقابلے جنہیں آہستہ آہستہ گرم کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، الیکٹرک کیتلی کے ساتھ ابلتے ہوئے پانی کو تقریباً تین یا دو منٹ میں ابالا جا سکتا ہے۔
سوئچ کو دبانے کے بعد، پانی کے ایک برتن کو ابال کر لائیں، اور حرارتی نظام کو خود بخود روکا جا سکتا ہے۔
"ابلتے ہوئے پانی" کے عمل کو دیکھتے ہوئے، یہ آسان اور پریشانی سے پاک ہے، اور آپریشن بہت آسان ہے۔
مادی خصوصیات کی بنیاد پر، سٹینلیس سٹیل کے برتن اس مسئلے کو حل کر سکتے ہیں کہ دھاتی چائے کے برتن جیسے لوہے کے برتن اور تانبے کے برتنوں کو زنگ لگنا آسان ہے اور دیکھ بھال مشکل ہے۔
آخر میں، پانی کو ابالنے کے لیے سٹینلیس سٹیل کی کیتلی کا انتخاب کرتے وقت، حفاظتی کارکردگی پر توجہ دیں۔
بصورت دیگر، مارکیٹ میں موجود کچھ سستے اور سستے سٹینلیس سٹیل کے برتنوں میں آسانی سے اندر کی نجاستوں کی ملاوٹ ہوتی ہے۔
برانڈ اور پاور اسٹینڈرڈ کے ساتھ الیکٹرک کیتلی کا انتخاب کریں اور چائے کو زیادہ مناسب طریقے سے بنائیں۔
تیسرا، مٹی کے برتن
مٹی کا برتن ابلتا ہوا پانی، ریٹرو اور خوبصورت۔
کیونکہ "مٹی کے برتن" کا مواد خود اس کے سوراخ بڑے ہوتے ہیں، اور ہوا کی پارگمیتا دھات اور چینی مٹی کے برتن سے بہتر ہوگی۔
ایک عجیب و غریب پتھر کے برتن میں پانی ابالیں، اور ابلتا ہوا پانی گرم ہو جائے گا۔
چاوشان کے لوگوں کی گونگفو چائے میں چائے بنانے کے لیے ابلتا ہوا پانی اور ابلتا ہوا پانی ان کی روزمرہ کی ضروریات ہیں۔
اس کے علاوہ، سٹینلیس سٹیل، لوہے کے برتنوں اور دھات سے بنے تانبے کے برتنوں کے مقابلے میں، پتھر کے برتن بھی آل راؤنڈر کے طور پر کام کر سکتے ہیں۔
ابلتے ہوئے پانی میں قابلیت ہونے کے علاوہ یہ چائے بھی بنا سکتا ہے۔
جب میں اس سے پہلے شنگھائی میں تھا، سردیوں میں، میں نے خاص طور پر ایک مٹھی بھر پرانی سفید چائے خریدی تھی جو ریت کے چیسس کے ساتھ ابلی ہوئی تھی۔
ریت کی کھردری شکل پکی ہوئی چائے کے سوپ کو مزید نرم اور ایک خاص ذائقہ دار بنا سکتی ہے۔
تاہم، چائے بنانے کے لیے ابلتے ہوئے پانی میں، مٹی کے برتنوں میں پانی ابالنے کا وقت آہستہ ہونا چاہیے۔
پانی کو انجیکشن لگانے کے بعد، پانی کے پورے برتن کو مکمل طور پر ابلنے کا اثر حاصل کرنے میں تھوڑا زیادہ وقت لگتا ہے۔
ایک ہی وقت میں، مٹی کے برتن نازک، ٹوٹنے میں آسان اور ٹکرانے سے ڈرتے ہیں۔
روزانہ استعمال کے عمل میں، مٹی کے برتن کو توڑنے سے بچنے کے لئے زیادہ توجہ اور دیکھ بھال کریں.
اس کے علاوہ، خود پتھر کے برتن کی خصوصیات کی بنیاد پر، اسے بہت احتیاط کے ساتھ استعمال کیا جانا چاہیے۔
خاص طور پر جب پانی کا ایک برتن ابھی ابھی ابلا ہوا ہو اور مٹی کا پورا برتن زیادہ درجہ حرارت پر ہو تو اسے براہ راست زمین، ماربل کی سطح وغیرہ پر نہیں رکھا جا سکتا۔
برتن کے نچلے حصے میں درجہ حرارت سے بچنے کے لئے، سردی اور گرمی میں اچانک تبدیلی، جو آسانی سے برتن کے نچلے حصے کے ٹکڑے ٹکڑے کا باعث بن سکتی ہے.